22 January 2017

Cookies


Ingredienti:
220gr ( 1 and 3/4 cups) farina
1,5 tsp lievito
1/2 tsp sale
145g (10 Tbs) burro a temperatura ambiente
215 gr 1cup + 1/8 cup  zucchero di canna
1 uovo
1 tuorlo a temperatira ambiaente
140gs (5 ounce) gocce di cioccolato

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e il sale.
In un'altra ciotola montare il burro con lo zucchero fin quando diventa cremoso quindi aggiungere l'uovo e il tuorlo e continare a montare.
Unire gli ingredienti secchi a quelli cremosi e mescolare.
Aggiungere le gocce di cioccolato e con le mani mescolare fino ad ottenere un composto appiccicoso.
Ricavare dal composto due rotoli di pasta e avvolgerli nella carta da forno.
Riporli in freezer per 1 ora.
Trascorsa l'ora tagliare a fette i rotoli in modo da ricavare dei biscotti.
Cuocere a 180°C per 18 minuti


English Version
Ingredients:

220gr ( 1 and 3/4 cups)  flour
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
145g (10 Tbs) unsalted butter, at room temperature
215 gr 1cup + 1/8 cup  brown sugar
1 egg
1  yolk, at room temperature
140gs (5 ounce) chocolate chips

In a bowl mix together the flour, baking powder, baking soda, and salt.
In a food processor beat the butter until creamy; add the sugar and keep on beating till all is combined.
Beat in the egg and yolk.
Transfer the wet ingredients into a big bowl and pour in the dry ingredients.
Stir and add in the chocolate chips.
Using your hands knead till you get a sticky and thick dough.
Divide the dough into two halves and make two logs.
Wrap each log in baking peaper and place in the freezer for about 1 hour.
Remove the log from the freezer and slice into round slices.
Place each cookie on the oven tray and bake at 180°C for 18 minutes

26 December 2016

L'Insalata- Fennel Salad


Ingredienti:
Arance
Finocchi
Olive nere
Cranberries
Semi di finocchio
Olio, Sale, Pepe


English Version
Ingredients:
Oranges
Fennels
Black Olives
Cranberries
Fennel Seeds
EVOO, Salt, Pepper