20 May 2018

Pear, Pistachio & Rosewater Cake




Ingredienti:
200 gr zucchero
100 gr pistacchi
450 gr pere William
200 gr farina di mandorle
1 1/2 tsp lievito
6 uova
1 1/2 tsp acqua di rose

per il topping:
2 Tbsp marmellata di albicocche
1/2 tsp succo di limone
granella di pistacchi

In un frullatore tritare i pistacchi con lo zucchero.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti fono ad ottenere una purea.
Cuocere in forno per 40/50 minuti a 160°C.

Lasciare freddare e cospargere la superficie con marmellata di albicocche precedentemente unita al succo di limone e granella di pistacchi.



Ingredienti:
200 gr sugar
100 gr pistachios
450 gr pears, William
200 gr almond flour
1 1/2 tsp backing powder
6 eggs
1 1/2 tsp resewater

for the topping:
2 Tbsp apricot jam
1/2 tsp lemon juice
pistachios

Put the pistachios and sugar in a foot processor and blitz.
Add all the remaining ingredients and process till you get a pureé.

Puor the mixture into a pan and bake at 160°C for 40/50 minutes.

Let it cool.

Mix the lemon juice and the jam; then brush this glaze over the surface of the cake.
Sprinkle the pistachio crumbs over the top.




19 April 2018